卖养殖泥鳅的方法有以下几种：
直接销售给当地餐厅和酒店
可以直接找一些餐厅和酒店，特别是那些以泥鳅为特色的餐馆，他们可能会长期需要泥鳅，并且愿意出较高的价格。
去农贸市场和水产品批发市场
可以去当地的农贸市场和水产品批发市场，直接找摊贩或销售商进行销售。在销售时，可以设置一些卖点，比如宣传泥鳅的营养价值和药用价值，以吸引更多的买家。
通过电商平台销售
现在很多电商平台如淘宝、京东等都可以销售泥鳅，可以通过这些平台将泥鳅销售到全国各地，覆盖更广泛的客户群体。
参加相关展会
可以参加一些水产品或养殖相关的展会，通过展会展示泥鳅，吸引更多的潜在买家和经销商。
利用季节差和地区差
由于泥鳅的市场价格存在季节差和地区差，可以在秋季捕获泥鳅，并在冬春季价格较高时出售，这样可以获取更高的利润。
提前了解市场行情
在销售前，需要了解当地市场的行情，包括泥鳅的价格、需求量等信息，以便制定合理的销售策略。可以通过每天去菜市场不同摊位买几条泥鳅，了解市场动态。
设置价格优势
如果想要快速销售泥鳅，可以通过设置相对较低的价格来吸引买家，以价格优势进行竞争。
建立稳定的销售渠道
可以尝试与一些固定的买家建立长期合作关系，比如餐厅、酒店等，这样可以保证泥鳅的稳定销售。
通过以上方法，可以有效地将养殖的泥鳅销售出去，并获得较好的经济效益。建议在选择销售渠道时，可以先从本地市场入手，逐步扩展到更广泛的区域。同时，也要注重泥鳅的品质和养殖技术，提高泥鳅的竞争力。