保养新的铁木砧板可以按照以下步骤进行：
浸泡
将新买的铁木砧板浸泡在含有食盐的温水中约8-10小时，以确保表面的蜡层溶解并吸走多余的水分。
清洗
取出砧板后，用清水冲洗干净，然后晾干。
涂抹食用油
在砧板表面均匀涂抹一层食用油，让其充分渗透，这有助于防止砧板开裂并延长使用寿命。
保湿
使用后，砧板应保持湿润，可以在其上覆盖一条湿毛巾以保持水分。
存放
存放时避免阳光直射和高温环境，最好放在阴凉通风的地方，可以用塑料袋包裹后密封保存。
区分使用
为了卫生，建议准备两块砧板，分别用于切生食和熟食，以防交叉污染。
以上步骤可以帮助您更好地保养新的铁木砧板，延长其使用寿命。