制作中式营养快餐时，可以遵循以下步骤和原则：
选择低脂肪食物
避免油炸食品，如炸鸡、炸虾等。
优先选择蒸、煮、炖等低脂烹饪方式制作的菜品。
优先选择蔬菜和水果
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维，对身体健康有益。
选择含有丰富蔬菜的菜品，如炒青菜、水果沙拉等。
注意选择优质蛋白质
蛋白质是身体的重要组成部分，但一些中式快餐中的肉类可能含有较多的脂肪和调味料。
选择健康的蛋白质来源，如鸡胸肉、鱼类等。
控制盐和糖的摄入量
过量的盐和糖摄入对健康不利。
可以选择少调料或不加糖的菜品，或询问食物是否添加了过多的盐或糖。
合理控制食物份量
中式快餐通常提供的食物量较大，容易导致过量摄入。
可以选择合理的分量，适量享用。如果觉得份量过大，可以分享给他人或将多余的部分带回家。
注意油脂的摄入量
中式快餐中常常使用大量的食用油。
可以选择少油或清蒸类的菜品，并尽量避免食用油腻的炒菜等。
饮品选择
避免选择含有大量糖分和添加剂的饮品，如含糖饮料和奶茶。
可以选择清水、茶或少糖无糖的饮品。
搭配多样化的菜品
菜品的选择要量少种类多，每餐都要保证有肉类、主食、蔬菜。
尽量选择瘦肉类，选择能量较低的荤菜，如鱼、虾、去皮的禽类（鸡鸭鹅），最后才是红肉（牛肉猪肉）。
注重烹饪方式
烹饪方式要以清淡为主，优先选择清蒸、煮、炖的菜式，避免煎炸、裹浆的食物。
关注食品的营养成分
选择富含膳食纤维、低脂肪、低糖、低盐的食物，如豆制品、鱼、虾、绿色蔬菜等。
通过以上步骤和原则，可以制作出既美味又营养的中式快餐，既满足了口感的需求，又注重了健康饮食。