养殖食用海鱼需要注意以下几个方面：
水质管理
自制海水：可以使用淡水和海盐按照一定比例勾兑，一般比例为1斤淡水加30-35克盐。海水需要定期更换，一般每月更换四分之一左右，同时补充淡水以维持盐度稳定。
使用海水晶：海水晶是一种人工海水制剂，主要成分包括氯化钠、硫酸镁、氯化钙等，可以用于调配人工海水。
直接运输海水：如果条件允许，可以直接从沿海地区运输海水到内陆养殖场，但成本较高，且需保持水质新鲜和无污染。
养殖设备
水族箱：养殖海水鱼需要使用水族箱，箱内应配备加热器、照明设备、过滤设备和气泵等，确保水温恒定和水质清洁。
蛋白质分离器：有助于去除水中的蛋白质，保持水质稳定。
二氧化碳补充设备：用于提供二氧化碳，促进藻类生长，提供鱼类的氧气。
饲料管理
初期饲料：放鱼苗初期要先投喂一些浮游动物，让它们慢慢适应，一周后再投喂饲料。
人工饲料：通常选用人工饲料，避免使用生鱼肉虾肉等，以免污染水质。
活食投喂：有些海水鱼需要投喂活食，如某些珊瑚礁鱼类，但需先进行消毒处理。
疾病防治
定期换水：保持水质清洁，定期更换水，避免感染病害。
观察鱼况：多观察鱼的活动和健康状况，及时发现并处理异常情况。
消毒处理：在投放鱼苗前要对池塘或水族箱进行彻底消毒，确保无菌环境。
养殖密度
合理放养：放鱼苗时要控制密度，避免过于拥挤，确保每尾鱼有足够的生长空间。
通过以上步骤，可以有效地养殖食用海鱼，确保它们健康生长。建议在养殖过程中多学习相关知识和经验，不断总结和改进养殖方法。