养殖荷花过冬的方法主要根据南北方的气候差异而有所不同。以下是详细的越冬方法：
南方地区
室外越冬：由于南方冬季温度较高，一般在0℃以上，因此荷花可以直接在室外安全越冬，无需特别保护。
北方地区
室内贮藏：在冬季温度0~10℃的情况下，可以将荷花放在室内养护。家庭养殖的荷花如果放在室内，温度通常在20℃左右，需要保证温度在3℃以上。
水池贮藏：在“十一”前后，将修剪后的盆栽荷花放入水池中，水要淹没花盆，保持水下温度在0~8℃，并经常注水，防止水温过低结冰。
冷窖贮藏：在10月下旬到11月初，将处理好的荷花放入冷窖中，冷窖温度要保持在0℃至8℃之间，并保持盆土湿润。
土壤储存：将荷花的莲藕埋入冻土层下，然后用薄膜覆盖，保持土壤湿润，这样也可以安全过冬。
综合建议
提前修剪：在冬季来临之前，要将荷花枯黄衰败的叶子剪掉，减少养分消耗，并为来年生长积攒养分。
保持湿润：无论是室内还是室外，冬季都要保持盆土湿润，以防种藕缺水干枯。
适当控温：室内养护时，要控制温度在适宜范围内，避免过高或过低影响荷花的生长。
通过以上方法，可以有效地保护荷花安全度过冬季，并在来年继续生长。