水鱼，即甲鱼的养殖技术主要包括以下几个方面：
池塘选择与建造
选择地势开阔、向阳通风的场地，使用水泥、砖头、混凝土建造池塘，并安装防护网防止水鱼逃脱。
池塘面积不宜过大，一般2-5亩为宜，水深1.5-2米，底部平坦不渗漏，并设置斜坡和晒台。同时，建立完善的进排水系统。
水质管理
定期换水，每次换水量不超过1/3，保持水质微碱性，透明度在25-35厘米之间，水色呈黄绿色或茶褐色。
使用二氧化氯、漂白粉、强氯精、生石灰等消毒剂对池塘进行消毒，施药后使用光合菌制剂调节水质。
定期检测水质，保持溶氧量充足，采取增氧设备等手段维持水质稳定。
饲料选择与投喂
水鱼是杂食性动物，需要摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质。可以选择新鲜的鱼肉、虾肉、动物内脏等作为饲料，也可使用配合饲料。
投喂量应根据水鱼的生长阶段和摄食习性合理安排，一般每天投喂1-2次，投喂时均匀投喂，避免剩料。
日常管理
每天巡塘检查，观察水鱼的活动情况、摄食情况，发现问题及时处理。同时，做好养殖记录，包括投喂量、天气情况、水质变化等。
保持池塘环境卫生，勤除敌害和污物，及时清除残余饲料和清扫饲料台。
病害预防
保持养殖环境安静，避免水鱼受到惊吓。定期进行水体消毒，杀灭病原菌和寄生虫。
根据市场需求和养殖情况，适时进行捕捞和销售，避免过度养殖导致水质恶化。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地提高水鱼的养殖成功率和经济效益。