机器包子机存在一些问题和不足之处，主要包括以下几个方面：
口感问题
机器包子往往缺乏手工包子的嚼劲和弹性，因为机械供面过程中面团受热会伤害面筋。
有些包子机制作的包子发干，这主要是由于供面系统设计缺陷导致的。
馅料问题
机器包子馅量不均匀，有时馅量过少或过多，导致包子口感不佳或破裂。
某些包子机在供馅过程中存在设计问题，如供馅螺旋和变频器的配置不当，会影响馅料的均匀性和包子的大小。
成型效果问题
机器包子成型效果不佳，有时会出现裂口、回缩、皮厚等问题，这主要是由于机器挤压和绞龙式设计改变了面筋结构。
包子机在成型过程中可能无法精确控制包子的重量和形状，导致成品与预期不符。
操作和清洗问题
机器包子机操作相对复杂，需要一定的学习和适应期，特别是对于不熟悉机械操作的用户。
清洗机器时较为麻烦，尤其是对于需要清理的馅料斗和面桶部分。
技术问题
早期包子机技术不成熟，存在许多设计缺陷和操作难题，导致用户对机器失去信心。
部分包子机在设计和制造上缺乏技术团队支持，导致产品质量参差不齐。
利润空间问题
随着市场竞争的加剧，小型包子机的利润空间逐渐缩小，导致经销商和用户对包子机的推荐度下降。
建议
选择合适的机型：在选择包子机时，用户应根据自己的实际需求选择适合的机型，了解包子的规格和馅料类型，以确保成型效果和口感。
技术支持和培训：购买包子机时，应选择有技术支持和售后服务的厂家，并进行充分的技术培训，以确保正确操作和维护。
改进和升级：包子机制造厂家应不断改进和升级产品，提高机器的性能和稳定性，满足用户对口感和成型效果的高要求。
通过以上措施，可以提高机器包子机的使用效果和用户满意度，使其在食品加工行业中发挥更大的作用。