养殖大白鹭和大白鱼的方法分别如下：
大白鹭的养殖方法
饲养环境
大白鹭可以成对饲养，也可以成群饲养。
使用铁丝或塑料网笼饲养，每对繁殖鸟的活动空间应为100-150立方米。
笼中应有一株较大的枯树木，活树木更好，在离地面1.5米处应设置栖杠。
食水用具宜大、坚固，通常40厘米左右为宜。
饲料
人工笼养大白鹭的饲料以鱼、虾、贝类及一些两栖类的小动物和水生昆虫等肉食性动物为主。
还应当喂些无机盐，如骨粉、牡蛎粉及少量的矿物质、维生素添加剂等。
喂食时要注意卫生，鱼、虾、贝等动物性饲料要洗净，每天的残食要清除干净。
繁殖
大白鹭容易繁殖，在动物园内的繁殖记录是：5月初发情、交配和营巢，5月中、下旬产蛋，每窝3-5枚，孵化期28天左右。
雏鸟出壳后，需要靠亲鸟可进行人工代育雏。
繁殖期内，要保持环境安静，尽量避免惊吓。
经济价值
笼养大白鹭具有较高的经济价值，其冠羽、肩羽、胸羽都可以做饰羽，远销国外，价格昂贵。
大白鱼的养殖方法
鱼塘选择
鱼塘面积应该足够大，以便于管理和出售，水深应在2.5米左右。
鱼塘底部应撒上有机肥，以提供足够的养分供鱼类生长。
水质管理
池塘水深保持1.5~2米，池水透明度30厘米左右，氨氮0.3毫克/升以下，亚硝酸盐0.1毫克/升以下。
高温季节每间隔10天加注新水1次，换水不能太急、太多，要细水慢加。
苗种放养
每年2-3月放养，鱼苗规格60~80尾/千克，放养量2500尾/亩。
鱼苗下塘前用3%~5%的食盐水浸泡消毒。
饲料投喂
每天投喂2次，一般为早上8:00-9:00、下午3:00。
全程投喂全价膨化颗粒饲料，蛋白质水平40%以上，初始膨化料粒径1.0~1.5毫米，随着鱼体生长，逐渐增大至5.0毫米。
投喂量一般为存塘鱼重量的2%~5%，随着鱼体长大可降低至1.5%。
适时捕捞
根据鱼的不同生长阶段和水温、水质、天气变化及鱼的摄食情况调整投饲方法、投饵次数和日投饲率。
总结
大白鹭的养殖主要关注饲养环境、饲料、繁殖及经济价值。
大白鱼的养殖则注重鱼塘选择、水质管理、苗种放养、饲料投喂和适时捕捞。
建议根据具体的养殖需求和条件，选择合适的养殖方法，并进行精细化管理。