芦花鱼（花鲈）的养殖技术如下：
池塘条件
面积：1~5亩，不宜过大，以免管理困难。
底质：沙壤土，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜。
水深：1.5~2.5米。
排灌系统：完善，水源充足、清新、无污染。
水质：良好，pH值在7.0~7.5之间。
清塘消毒：池塘经干塘曝晒，放养前10~15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80~100公斤，隔天加漂白粉5公斤，化水全池泼洒。
苗种放养
淡化处理：花鲈苗种需经淡化处理，体长达10厘米左右。
放养密度：每亩1000~1500尾，同时搭配养殖大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾，以充分利用水体，调节水质，增加产量。
消毒：苗种下塘前用3%~5%的食盐水消毒5~8分钟。
饵料投喂
饲料类型：花鲈掠食性强，可用鱼糜或冰鲜小杂鱼、野杂鱼肉块喂养，经过驯化可投喂配合颗粒饲料。
投喂方法：投料之前先泼浇几下水，形成条件反射，再投以颗粒饲料。日投饵量在前期鱼体较小时，按鱼体重8%~15%投喂，每天3~5次；后期随鱼体长大，按鱼体重3%~5%投喂，日投2次。
投饵点：选择位置居中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6~7米，搭设投饵点，使饵料投撤面积大，鱼摄食时不易混水，可容纳较多鱼均匀摄食。
管理
水质管理：定期更换新水，保持水质清新，使用增氧机保证溶氧充足。
饲料管理：根据鱼摄食情况和生长情况及时调整投饵量，注意早晚2次投喂。
疾病防治：定期进行池塘消毒和杀虫，使用福尔马林等药物泼洒，预防疾病的发生。
通过以上步骤，可以有效地养殖芦花鱼，获得较高的产量和效益。建议在养殖过程中，注意观察鱼类的生长情况，及时调整养殖管理措施，以确保养殖成功。