保存鹅蛋的方法有以下几种：
冷藏法
将鹅蛋清洗干净后，放入冰箱中，在1℃-2℃的环境下冷藏，可以保存30天到50天左右。
石灰水贮藏法
取0.5千克生石灰和25千克水，充分搅拌后静置2天，将上面的透明液体倒入罐中，将鹅蛋放入罐中浸泡，盖上缸盖，保持温度在25℃以下，最好是10℃-15℃，可以保存3-4个月。
淡盐水贮藏法
将5千克清水和40克食盐煮沸后搅拌，倒出晾凉，将鹅蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出鹅蛋面4~5厘米，适用于气温高时保存。
简易贮藏法
在容器中加入谷糠、锯末、豆类、植物灰等填充物，将鹅蛋放入并埋藏，此方法适用于短期保存。
地窖保存法
将鹅蛋放入地窖中存放，地窖冬暖夏凉，适合夏季长时间保存。
涂油或包裹保鲜膜
在鹅蛋表面均匀涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，可以防止蛋壳内水分蒸发和外部细菌侵入。
红泥保存法
将鹅蛋表面擦洗干净，准备红土，放入容器中加适量清水拌成泥糊，加入食盐拌匀，将鹅蛋裹上红泥后放入桶内，加盖密封，放阴凉干燥处保存。
建议
冷藏法是最常用的方法，不仅效果好，而且操作简便。
石灰水贮藏法和 淡盐水贮藏法适合在气温较高的情况下使用，可以延长保存时间。
简易贮藏法和 地窖保存法适合在没有冷藏条件的情况下使用。
涂油或包裹保鲜膜的方法适合短期保存，以保持鹅蛋的新鲜度。
选择哪种方法保存鹅蛋，可以根据实际情况和需求进行选择。