盆栽柿子树的种植方法如下：
1. 品种选择
选择适合盆栽的柿子品种，推荐选择树势中庸、树体矮化、结果早、果形美观、色彩艳丽、挂果时间长的品种，如次郎、阳丰、灯笼柿等。
2. 盆土配置
选择透水透气、较深的泥瓦盆，盆土应深厚、疏松肥沃、排水良好，富含腐殖质，可混合园土、腐殖土、细沙土、草木灰和腐熟的有机肥。
3. 上盆时间
一般于秋季或初冬落叶后进行上盆，选择芽眼饱满、无病虫害的健壮苗木，栽前剪去坏死根和过长的侧根，栽后加入营养土压实并浇水。
4. 光照与温度
柿子树喜阳光充足的环境，盆栽应放置在室外阳光充足的地方。温度适宜在10-20℃之间，能耐受短期-18到-20℃的低温，但长期低温会导致枝梢受冻。
5. 肥水管理
施肥：以有机肥为主，多施薄施。春季施肥，开花到坐果期间控制水肥，坐果后恢复浇水施肥，并适当增加磷钾肥。
浇水：保持土壤湿润，生长期间适量浇水，避免积水。休眠期严格控制浇水，以盆土不过干为度。
6. 整形修剪
定期修剪，去除弱枝、重叠枝，增加通风透光性。花期前后适当摘心，促使抽生二次枝，有利于形成花芽和坐果。
7. 花果管理
授粉：选择无核品种可免去授粉步骤。
果实管理：坐果后适当施肥，有利于果实上色和提高品质。
8. 移栽时间
南方最佳时间为秋末冬初，北方为春季。注意柿子树伤口愈合困难，应尽量保留根系，并注意保湿。
9. 盆景制作
根据砧木和接穗特性，可制作成不同形式的盆景，如单干式、双干式等，通过修剪和蟠扎，培养自然协调的树型。
以上步骤摘自不同时间发布的资料，具体操作时还需结合当地气候和柿子树的实际生长情况微调。