“搞什么飞机”这个短语在口语中有多重含义，主要流行于南方方言中，特别是在广东地区。以下是一些常见的解释：
询问对方在做什么
当你对别人说“你搞什么飞机啊？”时，可能是在询问对方正在做什么或者想什么。
表达不满或愤懑
如果某人的行为让人感到莫名其妙或者做了低级的错误，别人可能会用“搞飞机”来表达不满或愤懑。
描述行为
在某些情况下，“搞飞机”也可以用来描述一些让人匪夷所思或者很乱套的事情。
做事时犯了低级错误
“搞飞机”有时也用来形容一个人做事时犯了比较低级的错误，让人不能容忍。
这个短语的具体含义可能会根据不同的语境和用法有所变化，但大致上可以归纳为以上几种解释。在正式场合或书面语中，建议谨慎使用，以免造成误解。