梅树（学名：Prunus mume）是 蔷薇科李属的小乔木或灌木，别名包括梅、白梅、毒梅等。梅树高达10米，小枝绿色，叶卵形或椭圆形，具细小锐锯齿，叶柄长1-2厘米。花单生或2朵生于1芽内，花梗长1-3毫米，花萼红褐色，花瓣白或粉红色。果近球形，熟时黄或绿白色，花期冬春，果期5-6月（华北7-8月）。
梅树在中国有着悠久的栽培历史，是传统园林中非常重要的植物之一。梅花因其美丽的花朵和浓郁的芳香而广受喜爱，花朵颜色多样，包括白色、粉红色和红色等。梅树的果实为梅子，富含多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用。