黄鳝养殖的捕捉方法主要有以下几种：
网捕法
使用夏花鱼种网来捕取，网眼要密，网片要柔软，不易损伤鱼体。
捕捞时，把池中水生植物一起围在网内，起水时首先把水生植物提出，黄鳝便留在网中。
如果需要将全池的黄鳝捕尽，可以先用全网捕1~2次，然后放干水捕捉。
饵料诱捕法
黄鳝喜欢夜间觅食，可以在每天投饵台处使用罩网或聚乙烯细网眼的网片，并在网片中间撒上黄鳝喜欢的饵料，如新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓等。
在饵料上铺盖一层草垫或破网片，引诱黄鳝自行入网，待20~30分钟后，将网的四角同时升起，取出覆盖物，用捞海把黄鳝捕入鳝篓里。
这种方法的捕捞率可达60%，特别适合捕捉幼鳝。可以将饲料放在草包里，放在喂食的地方，黄鳝会慢慢钻入草包里，然后取出草包即可。也可以将干枯的老丝瓜放在水面上，待15~20分钟后，幼鳝会自行钻入丝瓜内，取出丝瓜即可。
冲水捕捉法
根据黄鳝喜欢在微流清水中栖息的生理特性，可以采取人为控制微流清水的方法来捕鳝。
鳝笼捕提
使用带有倒刺的竹篾编制成高30~40厘米，直径15厘米左右的竹笼，底口封闭，上口敞开，口径宜伸进手为佳。
在笼的下端7~8厘米处编上5~8片簿竹片，形成倒须的小口，使黄鳝能自由地从外边钻入，而不能退出笼外。
将诱饵如新鲜小鱼、小虾、活蚯蚓等装入诱饵筒中，散发的肉腥味由食饵窗慢慢扩散出来。
将诱饵筒插入诱笼，用木塞或草团塞紧笼口，在傍晚6~7时左右放入池边水底，待1小时后收笼，捕捞效果显著。
徒手捕捉
在晚上9:00左右，当黄鳝在池边觅食且整个身体露出水面时，可以用手捕捉。这种方法最好，因为专捕大规格鳝鱼，不伤小鳝鱼。
聚捕法
将稻草、麦草等扎成捆，然后用粗棒捅几个洞并埋入鱼沟、集鱼凼等位置，冬季黄鳝会转入草中越冬，只需将草提起来即可捕获黄鳝。
挖捕法
在水中堆几堆有机肥，如牛粪、鸡粪等，冬季黄鳝会聚集在温度高且食物丰富的堆肥底部或四周，只需挖开堆肥便可捕获黄鳝。
建议
选择合适的捕捉方法：根据养殖池的具体情况和黄鳝的生活习性，选择最适合的捕捉方法。例如，如果黄鳝喜欢在夜间活动，饵料诱捕法和笼捕法会更有效。
注意操作细节：在捕捉过程中，要尽量减少对黄鳝的伤害，确保捕捉过程高效且对黄鳝群体影响较小。
合理安排时间：根据黄鳝的活动规律，选择合适的时间进行捕捉，如夜间或清晨，以提高捕捉效率。