回族鱼（通常指的是斑点叉尾鮰）的养殖主要包括以下几个步骤：
亲本引进培育
选择正规的鱼回鱼原种场或良种场引进亲本鱼种，确保品种天然、纯正、优良，并进行检疫检验，避免携带病毒。
强化亲本培育，选择体质健壮、生长性能良好的4~5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。亲鱼池面积3~5亩，每亩放养60~80尾，约150~200kg，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，以改善池塘水质。
亲鱼在越冬前要采取强化培育措施，积累营养，确保顺利越冬。冬天只要水温在10℃以上，亲鱼尚能少量摄食，须适量投喂一些饲料。
鱼苗培育管理
鱼苗出膜后2~3天进行暂养，暂养池面积1~2m²水泥池较好，每平方米可暂养鱼苗1~1.5万尾，池内需有微流水，2~3天后投喂适口饲料，以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。
鱼苗经5~6天暂养后转入专池培育夏花，夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池，水深0.7~1m，先用常规方法进行消毒，药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。
鱼苗下池前用8g/m³硫酸铜溶液洗浴10~20分钟，进行消毒。流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5~8万尾。
鱼苗下池初2~3天不需投饵，以后必须投喂人工饲料，主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，蛋白质含量为35%~40%。
鱼种饲养管理
鱼种放养前用3%浓度的盐水或5ppm高锰酸钾溶液浸洗10~15分钟，进行鱼体消毒。
饲料投喂开始以蚯蚓和鳗鱼饲料为主，逐渐驯喂其它饲料，当长至8~10厘米以上改投含蛋白质30%左右的配合饲料或花生麸、豆饼等。
日投喂量夏秋为鱼体重的5%-7%，冬春为鱼体重的1%-4%。
做好水质管理，一般每星期更换三分之一的新鲜水，保持水质清爽，水色透明度35厘米左右，pH值在7.2-7.5，溶氧3-6毫克/升。
每月每亩施放生石灰10公斤，起调节水质和防病作用。
长吻鮠作为搭养品种时，可同鳗鱼、鳜鱼、加州鲈等混养，每亩放种200尾，但不宜与鲶鱼、罗非鱼、白鲳、鲤、鲫等同是底层鱼混养，避免抢食饲料。
以上是回族鱼养殖的基本步骤和注意事项，希望对您有所帮助。