毛峰叶的养殖方法如下：
修剪
修剪时间一般在冬春初，当茶树生命活动缓慢时进行。
主要修剪枯枝、病枝、虫枝、交叉枝、郁闭枝和重叠枝，以防止病虫害的继续危害和改善通风透光条件。
对于老茶树，可以进行短截，以逐渐恢复其活力。
耕土
每年春天进行一次中耕，耕作深度约为10厘米。
锄地时要除去地面杂草，并将杂草埋入土中，使其腐烂为茶树提供养分，促进生长。
施肥水
施肥与中耕同时进行，主要使用氮肥，一般每亩施碳酸氢胺30斤左右。
施肥后需隔三天浇水一次，以利于肥料的吸收。施肥方法可以在中耕后顺带开一条沟在行间施用，或者随意撒施，但需多撒两次以确保吸收量。
防冻
冻害是茶叶的主要危害之一，应采取措施防止冻伤树干和根系，以及冻伤叶片。
可以在树干涂白，或用作物秸秆覆盖树干，在根基部培土防寒。
其他管理
土壤选择：毛峰茶适宜生长在酸性、含水分丰富的壤土中，海拔约800~1200米的山区环境较为适宜。
水分供应：茶树对水分要求较高，特别是在生长季节，需保证充足的水源供应。旱季时应及时浇水以保持土壤湿度。
病虫害防治：毛峰茶生长环境潮湿，容易滋生各种病虫害，应选用生态农药进行预防和治疗。
精细管理：包括修剪枝条、疏叶控量、合理施肥等，以确保茶叶品质。
收割时间：毛峰茶应在春、夏两个季节进行收割，以第一次收割的嫩芽和嫩叶质量最佳，一般在雨后晴天早晨进行采摘。
以上是毛峰叶养殖的基本方法，具体操作时可根据实际情况进行调整。