冬季养殖鲈鱼需要注意以下几个方面：
保温措施
冬季水温低，保温措施至关重要。可以通过搭建温棚、加深水位（建议水位保持在2.5米—3米）等方法来减少水温波动，为鲈鱼提供一个稳定的生活环境。
饲料调整与投喂
鲈鱼冬季消化能力较弱，应选择营养丰富、易消化的饲料，并适当降低饲料中蛋白质和脂肪含量。投喂时遵循少量多次原则，每天投喂2-3次，每次投喂量以鲈鱼在10-15分钟内吃完为宜。可以在饲料中添加一些肥壮先锋等促消化、增强食欲的成分。
水质管理
冬季水温低，水中微生物活动减弱，容易造成水质恶化。需要定期检测水质，保持水质清洁，及时换水，每次换水量控制在池塘总水量的1/4到1/3。可以使用双改先锋等生物制剂来高效分解池底有机物，改善底质和水质。
病害防治
冬季鲈鱼免疫力下降，容易感染疾病。需要定期对池塘进行消毒，使用生石灰或漂白粉全池泼洒。同时，注意观察鲈鱼状态，及时发现并治疗异常情况。可以使用胆汁酸等保肝护胆产品，提高鲈鱼的免疫力。
增氧管理
冬季晴天中午多开增氧机，搅动水体，使表层藻类光合作用的溶氧进入底层，保证底层溶氧充足。这有助于减少泛底风险，确保鲈鱼在水下能够正常呼吸。
日常管理
加强日常管理，坚持每天巡塘3次，检查鱼体健康状况和设备运行情况。在降温前3-5天，适当投饲添加百草益甘旦、渔安、丁呱呱的饲料，以增强鱼体体质，提高抗应激能力。
通过以上措施，可以有效提高鲈鱼冬季的养殖效果，确保鲈鱼安全越冬，并为来年的养殖打下良好的基础。