小淡菜的养殖方法分为土培和浮吊养殖两种，具体步骤如下：
土培方法：
栽植时间
在8到11月可以播种瓢儿白，在春季可以播种，春季升温一些时可以播种，春季阴雨多易发猝倒病，夏季直播生长较快但杂草虫子较多易发霜霉病，秋季小阳春播种种植生长病虫较少，生长时间不长，都可以栽植。冬季温度太低难于栽植，可以设施栽培。
整地
选择一块地比水稻田高的土壤种植，土壤最好是中性偏碱性，一定要保肥透气良好，要求排水方便，但不要太干燥，白菜根系不深，水分要求含量高。土地做畦面种植，畦面宽1.2米，长因地形而决定，但最好不要超过5米，不利于排水。
播种
育苗可以直接在畦面撒播，之后出苗后间苗除草，浇水比较多的话要松一下土。育苗要在长高8厘米移栽，移栽株距8厘米，行距10厘米，田间种植时看起来合适就可以。移栽时要轻起苗，少伤根，前三天浇一次淡肥水。
直播在畦面按条挖小穴播种，一穴大概5粒种子，株距10厘米，行距15厘米。播种后覆盖花生壳保温保湿，常浇水。
管理
小白菜根系浅，分布少，吸水不容易，但要很多水分，所以要少量多次浇水。因为根系弱，怕伤根，不能积水，不能一次性漫灌。施肥不能一次性施化肥干施太多，主要施农家肥，化肥少量，施化肥不用覆土，最后和水一起施用。追肥在成苗后半个月一次，一亩地尿素30斤。
浮吊养殖方法：
海域选择
海水比重应在1.010-1.030之间，水流速度15到25m/min，底质以泥沙底或泥底为好，水质要新鲜、肥美、无污染、浮游生物丰富。
养殖器材
主电缆：用于装载贻贝培养箱的电缆，坚固、经济、耐用。
浮子：直径28厘米、浮力约20公斤的塑料浮子。
木桩：由松树、杨树或其他木材制成，用于固定主缆两端，直径10到15厘米，长度2到2.5米，打桩时需把桩子全部打入泥里。
桩绳：采用聚乙烯绳，规格与主绳相近或略小，每根长度依水深而定，一般为养殖海区涨潮时水深的2倍。
吊绳：直径0.4到0.5厘米的聚乙烯绳，用于固定养成器。
养成器：常用的养成器有皮条、蔑缆绳、棕绳等。
浮筏框架施工
每套配一根主缆绳，主缆绳各长80-120米，主缆绳两端连接木桩，木桩按45度斜打入海底，深度2米左右；每根主缆绳挂养成器60到80个，养成器长度约1米左右。
管理
淡菜的浮吊文化是悬浮在水中的，所以耕者可以随着潮汐的涨落而升降，不受空气涨落的影响。其生长期更长，生长速度也较快。清明前后采集的苗木，经过精心培育，可以在年底前收获并投放市场。虽然一次性投资成本高，但这种耕作方法具有产量高、管理和收获容易、耕作周期短等特点，因此在贻贝农民中很受欢迎。
以上是小淡菜土培和浮吊养殖的详细方法，可以根据实际情况选择合适的养殖方式。