莱州青石材的鉴别方法如下：
观察色泽
莱州青石材的颜色以灰绿色为佳，颜色饱满均匀，图案自然。
看硬度
莱州青石材的硬度较高，可以在玻璃上划线，玻璃表面不留痕迹。
敲击声音
莱州青石材密度较高，敲击时反应灵敏，声音清脆高亢。
看纹理
莱州青石材的纹理分明，自然清晰，有条理，纹理交错。
看质感
莱州青石材质感细腻光滑，具有一定的凝重感。
去除表皮后的颜色
去除表皮后，莱州青石材的色彩典雅，有墨蓝、斑绿、斑黄、蓝灰、墨青等品种，尤其墨蓝者，鲜亮沉稳的墨色中尽透幽幽蓝韵。
观察表面花纹
天然莱州青石材的表面花纹连贯有层次，而质量不好的人造青石表面花纹图案不美观，不连贯，花纹比较一致。
闻味道
天然莱州青石材有一股淡淡的花岗岩的味道，人造青石则有较重的一股胶味。
检查背面网格
天然莱州青石材的硬度较低，背面必须加网格以达到和人造青石同样的硬度，而人造青石一般背面不加网格。
通过以上方法，可以较为准确地鉴别莱州青石材的真假和品质。建议在购买时选择信誉良好的商家，并进行详细的检查。