测油温可以使用 水银温度计或 专用温度计。
水银温度计
适用范围：适用于家庭和一般家庭厨房，示值通常为300°C。
使用注意事项：
轻拿轻放，防止折断。
测过油温后不可立即接触冷水，以防突然遇冷而暴裂。
不用时放在儿童接触不到的地方。
双金属温度计
适用范围：适用于家庭厨房，需要选择量程合适的型号，并且温包要能放在油锅里。
专用温度计
适用范围：适用于需要更高精度测量的情况，特别是商业厨房和工业环境。
特点：通常具有更长的探针，可以插入油锅中直接测量油温，测量范围通常较广，从室温到几百摄氏度不等。
建议
家庭使用：建议选择水银温度计或量程合适的双金属温度计，注意使用安全和正确放置。
商业厨房：建议使用专用温度计，这类温度计通常具有更高的精度和更长的探针，适合在高温环境下使用。
通过以上信息，可以根据具体需求和场景选择合适的温度计来测量油温。