小香猪的养殖和销售可以通过以下几种方式进行：
销售给香猪加工厂或商贩
模式描述：将香猪养殖成成品后，销售给香猪加工厂或商贩。这种模式需要签订销售合同，并注意价格波动的心理准备。
优点：操心少、流程简单、资金投入少、投资回报快，但盈利变数较大。
深加工成特色礼品盒或地方特产
模式描述：对香猪进行深加工，打造成特色礼品盒或地方特产，定价权在自己手中。这种模式需要较大的投入和资金需求量，生产链条长，销售工作量大，但盈利潜力大。
直接面向消费者销售
模式描述：利用互联网平台，直接将成品鲜肉和深加工产品销往消费者手中。这种模式可以卖更高的价格，不受商贩和加工厂的制约，且可以建立持续稳定的客户群体。
自产自销模式
模式描述：适用于规模较小的养殖户，自行联系销售渠道，将香猪肉销往当地市场或酒店。这种模式的优点是销售灵活，但销量有限。
合作模式
模式描述：与大型酒店或肉类加工企业合作，将香猪肉供应给它们。这种模式可以扩大销售规模，但需要找到合适的合作伙伴。
建议
选择合适的销售模式：根据自身的养殖规模、资源条件和市场情况，选择最适合自己的销售模式。小规模养殖户可以考虑自产自销或合作模式，规模较大的养殖户可以考虑深加工和直接面向消费者的销售模式。
建立品牌和销售渠道：无论选择哪种销售模式，建立自己的品牌和稳定的销售渠道都是关键。可以通过互联网平台、社交媒体等途径进行宣传和推广，吸引更多的消费者和客户。
注重产品质量和食品安全：在养殖过程中，要确保香猪肉的品质和安全性，满足消费者对高品质产品的需求，这样才能在竞争激烈的市场中脱颖而出。
通过以上几种方式，小香猪养殖可以有效地销售出去，并获得较好的经济效益。