放山鸡的养殖主要包括场地选择、饲养管理技术、疾病防治等方面，具体如下：
场地选择
场地大小：场地要足够大，保证山鸡有足够的活动空间。
地势条件：场地宜在清爽、开阔、高朗地带，供水以及排水良好。场地内要有遮阴措施，如各种树木等，保证山鸡有好的活动场所。最好选择深山草地，没有传染病，空气好、地质好、水质好，杂草树木多，这样更有利于山鸡的散养。
防疫措施：养鸡场地不宜选择在人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方。这样的地方不易受疫病传染，有利于防疫。
饲养管理技术
合理饲喂：采用鸡的专用饲料，另外可适当增加玉米、高粱等饲喂。此外还要保证山鸡有充足的饮水。在此基础上还需适当添加青草，绿叶饲料，这样可以为山鸡补充维生素，帮助山鸡更好进行消化。
控制鸡舍的温度和湿度：一般情况下育雏温度为25 ℃ ~ 35 ℃。到5 周后就可以在常温下饲养了。
控制密度：养殖初期一般每平方米养10 只左右，一段时间后可按山鸡的重量、大小以及性别进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6 只左右。同时，应设置足够的料槽以满足山鸡的采食。
在鸡舍内安放栖架，防啄癖：育肥鸡舍内外应放置栖架，供野鸡栖停使用，这样不仅可充分利用养殖空间，还有利于减少啄癖。
保持养殖场内安静整洁，尽可能使养殖环境与野生的自然环境一致，以减少外界因素的影响。
疾病防治
定期消毒：放养前，需要对养殖场地进行全面的消毒，可选用聚维酮碘消毒，最好不使用有腐蚀性的消毒药品。
接种疫苗：在养殖过程中，必须保持圈舍清洁，除每天定时清扫外，每周用0.1%的百毒杀或灭菌灵喷雾消毒两次。食槽、水槽每天用微红色高锰酸钾水刷洗一次。8~9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病的发生。
其他注意事项
选育良种：一般建议选择体质健壮、个体匀称，发育良好的种鸡，这样对于提高种鸡质量起到了决定性作用。
饲养环境：山鸡比较敏感，饲养场地的突变、特殊音响、生人接近等都属于不良刺激，可能引起山鸡的惊群，所以要保障饲养环境的不变，减少疾病传播。
粮食及饮水供给：种鸡的繁殖期交配和产蛋，需要提高蛋白质营养水平，并注意维生素和矿物质的补充。可以喂食玉米、豆饼、麦麸等饲料，夏季要适当补充维生素C，有助于增进食欲和提高产蛋量。而且母鸡需要补充适当的钙，对于产蛋质量有很好的效果。
通过以上步骤，可以有效地放养山鸡，提高其生长速度和成活率，同时保证鸡肉的品质。