养殖大葱苗子的步骤如下：
选地整地
选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤。
深翻土壤25-30厘米，施入腐熟的有机肥3000-5000千克和过磷酸钙50千克，将肥料与土壤充分混合均匀。
播种育苗
播种时间：春播一般在3-4月，秋播在9-10月。
播种前将种子浸泡在55℃左右的温水中20-30分钟，然后捞出用清水冲洗干净，放在湿布上催芽，保持温度在15-20℃，待种子露白后即可播种。
播种方式：可选择条播或撒播。条播时行距15-20厘米，播后覆盖1-1.5厘米厚的细土；撒播则将种子均匀撒在苗床上，同样覆盖细土。
播种后保持土壤湿润，大约7-10天即可出苗。
移栽定植
当葱苗长到一定高度（一般苗高30-40厘米、茎粗1-1.5厘米左右）时即可移栽。
移栽前对幼苗进行分级，大小苗分开种植。定植的行距一般为70-80厘米，株距为5-8厘米。
定植时将葱苗垂直插入沟中，深度以不埋没葱心为宜，然后覆土压实。
田间管理
浇水：大葱生长前期要控制浇水，避免徒长。葱白生长时期，要增加浇水量，保持土壤湿润，一般每7-10天浇一次水。收获前7-10天停止浇水。
施肥：除了基肥外，还要进行追肥。在葱白生长初期，每亩施尿素10-15千克；生长中期，每亩施复合肥20-30千克。
培土：大葱开始继续往高处生长，主要的管理就是培土，培土与浇水要相互进行，浇水后土壤变半干就培土，培土之后土壤变干就浇水，这样伴随着不断浇水与培土，大葱会越长越高。
病虫害防治
大葱容易受到一些病虫害的侵害，如葱虫、葱蛆、葱叶病等。可以采取合理的防治措施，如喷洒农药、采用轮作等，保持大葱的健康生长。
收获
当大葱足够高，而且培的土也足够高时就可以采收大葱了。在种植初期给种植大葱的土地施足了底肥，可是还要根据它的生长情况分期追肥。
通过以上步骤，你可以成功地养殖出健康的大葱苗子。