土虾的养殖主要包括以下几个步骤和注意事项：
清塘
清淤：养殖一年以上的土塘需要彻底清淤，保证水深1.5米以上，并使用漂白粉进行除野。
消毒：清淤后，使用漂白粉或其他消毒剂对池塘进行消毒，确保水质清洁。
投苗
时间：在4月下旬至5月20日前后进行投苗，确保水温适宜。
密度：每亩投苗3-4万尾，选择健康、无病的虾苗。
水质调节
换水：养成初期换水次数较少，当水透明度降到15-20厘米时换一次水，换水量占池水量的1/2；养成中期每隔10-15天换一次水，换水量为池水的1/4。
水质监测：定期检测水质，包括透明度、PH值、溶氧量等，确保水质稳定适宜。
施肥：养殖期间每周追施发酵粪肥1次，每亩用量为25公斤，保持水体肥度。
投饵
时间：前期每天投喂2次，中期每天投喂3次，后期每天投喂4次。
量：前期日投喂量为虾总重的8.1%，中期为6.8%，后期为4%-5%。夜间投喂量占日投喂总量的50%。
病害防治
预防：使用二溴海因复合消毒剂，每10-15天使用一次，每立方米水体用量为0.1克。
治疗：若病情严重，使用二溴海因复合消毒剂1次，每立方米水体用量为0.2克，隔2天换部分水后再使用一次，每立方米水体用量为0.1克。
环境控制
温度：适宜生长温度为25-32℃，养殖期间需保持水温在20℃以上。
盐度：适应盐度范围为千分之0.2到34，最适宜生长盐度为千分之18到20。
PH值：最适宜PH值环境为7.8-8.3，需定期检测并调整。
溶氧量：最适宜溶氧量为5mg以上，需定期监测并确保溶氧量适宜。
其他管理
防晒：避免阳光直射，可搭建遮阳设施。
防虫：定期检查并清除池塘周围的杂草和昆虫，减少敌害。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高土虾的养殖成功率，确保养殖过程顺利。