福特蒙迪欧的启动和操作方法如下：
启动发动机
进入驾驶室，确保旁边有一把钥匙。
按下仪表盘右下角的启动按钮启动发动机。
启动时，车辆会暂时关闭耗电量大的设备。
关闭发动机
停车后，再次按下启动按钮关闭发动机。
打开/关闭电源
若要仅打开点火开关而不启动发动机，直接按压启动按钮。
关闭时，再次按压启动按钮，仪表盘所有灯光熄灭。
熄火时的正确挂挡顺序
停车后，踩住刹车，进入N挡，松开刹车，拉手刹，熄火，最后挂入P挡。
应急关闭功能
特殊情况下，可以通过长时间按压或两次连续短暂按压一键启动按钮关闭发动机。
使用车钥匙开门
取出机械钥匙，按照图示插入锁孔，然后按照箭头方向操作打开车门。
开启后备箱
可以通过车钥匙上的后备箱解锁按钮打开后备箱。
若无后备箱开关，确认车门解锁后，走到后备箱找到开关并拉动打开。
自动挡起步
踩住刹车，将档位拨到D档，松开手刹，慢慢送掉脚刹，车辆怠速前进，加油门提速。
打开引擎盖
驾驶位有开关，手伸入引擎盖内扣一下即可打开。
另一个方法是，机盖拉锁在驾驶室左脚边的A柱护板上，用力往后掰，然后根据锁的开启情况操作。
以上步骤基于您提供的参考信息，具体操作可能因车型和年份有所不同，请参考车辆使用手册确认