阿拉伯糖（Arabinose）是一种 五碳醛糖，其化学式为C5H10O5。它最初是从阿拉伯树分泌的胶体中经过复杂的化学和物理方法分离提取出来的左旋单糖，因此得名阿拉伯糖。
阿拉伯糖的物理性质包括：
外观：白色结晶性粉末
熔点：159至160℃
沸点：333.2℃ at 760 mmHg
水溶性：溶于水，但溶解度低于蔗糖
阿拉伯糖的用途广泛，包括：
食品行业：
可以作为蔗糖的替代品，用于各种食品中，以减少糖分摄入并保持甜味。
健康与营养：
研究表明，L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，有助于减肥和控制血糖水平，因此被研究用于抗肥胖剂和调节血糖的保健食品。
工业应用：
在生物试验、生物工程、香精香料等方面也有较多用途。
需要注意的是，虽然阿拉伯糖具有许多潜在的健康益处，但摄入量应适量，以避免潜在的健康风险。