酒作为一种饮品，在人类历史上有着悠久的历史。根据提供的信息，中国酒的历史可以追溯到至少三千多年前。具体来说：
黄酒或米酒在中国有着超过2000年的历史，其起源可以追溯到战国时期。
白酒，作为蒸馏酒的一种，其历史至少可以追溯到元朝，距今大约有700多年。
更远古的酿造证据包括陕西省考古研究院在西安市米家崖发现的酿造啤酒的相关器物，这些器物出现在公元前3400年到公元前2900年。
中国酒文化可以追溯到新石器时代晚期，那时酒主要用于祭祀神灵和祖先。
综上所述，可以说酒在中国有着三千多年的历史，并且随着时间的推移，酒的种类和文化意义也在不断丰富和发展