车不锈钢时，建议选择以下几种车刀：
硬质合金刀具
YW类：如YW1、YW2，适用于粗加工和半精加工，具有较好的耐磨性和使用强度。
YG类：如YG532，适用于精加工，特别是对于奥氏体不锈钢的加工，可以有效减少带状切屑的产生。
YT类：如YT14、YT15，适用于精加工，但在加工不锈钢时容易粘刀，需要特别注意冷却和润滑。
陶瓷材料刀具
具有较好的韧性和抗冲击性能，适合加工不锈钢零件，但容易产生微崩现象，因此需要选择微观韧性较好的陶瓷材料。
SiC晶须加强陶瓷
这种材料对不锈钢或镍基合金的切削效果非常好，也是一种有效的刀具材料。
高速钢刀具
如W18Cr4V，适用于碳素钢和合金钢的粗加工，具有较好的韧性和使用强度，也适合不锈钢的加工，但需要充分冷却润滑。
数控车刀
可以根据具体加工需求选择不同品牌和型号的数控车刀，以提高加工效率和表面质量。
建议
选择合适的刀具材料：根据不锈钢的种类（如奥氏体、铁素体、马氏体）和具体的加工要求（如粗加工、精加工、表面质量等）选择合适的刀具材料。
注意冷却和润滑：不锈钢容易粘刀，因此在加工过程中需要充分冷却和润滑，以减少刀具磨损和积削瘤的产生。
选择合适的切削参数：切削速度、切削深度和进给量的选择应基于刀具材料和加工要求，避免过高的切削速度和过大的切削深度，以减少刀具负荷和热量产生。
通过以上选择和建议，可以有效提高车削不锈钢的效率和刀具寿命。