处理地板石材不平的问题，可以采取以下几种方法：
购买优质的石材：
选择质量好的石材可以减少石材内部裂纹、瑕疵等问题，从而降低不平整的可能性。
地面或墙面平整处理：
在安装石材之前，需要将地面或墙面处理平整，以保证石材安装后不会出现不平整的情况。
专业施工：
找专业的石材安装公司进行安装，可以保证安装质量，避免因施工人员操作不当导致石材不平整。
磨光处理：
对于出现不平整的石材，可以进行重新磨光处理，使其表面平整光滑。
自流平找平：
自流平找平首先对地面进行大概的处理，需要把凸出的地方打磨掉，然后在打磨平整的地面上涂刷两次界面剂，最后将自流平水泥倒在地面上，用滚筒将水泥压匀。
石膏找平：
石膏找平适用于局部找平，找平厚度大概在5~20mm左右，干燥速度快，价格相对便宜，施工又方便。
水泥砂浆找平：
这种方法适合各种地面、地板铺设前的地面找平，但厚度较厚，需要严格按照水泥砂浆配比进行，否则容易出现面层粉化起砂、起灰及裂纹等问题。
切缝补胶：
对于石材的变形、翘曲问题，可以从缝隙处着手，切缝补胶后再进行研磨整平。
使用地板调平器：
地板调平器是一种专门用于调整地板不平的工具，通过在地板下安装调平器，可以调整地板的平整度。
灌注强黏胶：
对于地砖空鼓问题，可以在地砖边缘划出开口，灌入强黏胶并敲打地砖，确保填满空隙。
根据具体情况选择合适的方法进行处理，可以有效解决地板石材不平的问题。建议在选择处理方法时，考虑地面不平的程度、施工难度和成本等因素。