神农氏是中国上古时期的一个姜姓部落的首领尊称，他被认为是传说中的农业和医药的发明者和守护神。神农氏不仅教人们耕种和收获，还发明了多种农具，如木制耒耜，并改进了农业技术。此外，他还被尊为医药之神，相传他尝百草以试药，为后世留下了丰富的医药知识。
神农氏的形象特征为人身牛首，传说他三岁就知道耕种和收获，长成后身高八尺七寸，龙颜大唇。他的部落最初居住在姜水流域（今宝鸡一带），后来因发明农具和农业技术而显赫，被尊为炎帝，并以火得王，世号神农。神农氏还被建都于山东曲阜，并被后世尊为农业之神。
综上所述，神农氏不仅是一个神话传说中的人物，也是中国古代农业和医药文化的象征。他的形象和传说体现了古代人民对农业生产的重视和对健康生活的追求。