养殖牛蛙的关键技术包括以下几点：
蛙池建造
选址：选择远离村庄、水源充足、水质无污染、交通便利的地方。
设计：蛙池可规划成100平方米的大池，分成30平方米的小池，池边用40目尼龙网做围栏，底部埋入土里固定，池埂高40厘米，坡度1∶3，水位保持在30~50厘米。
设施：每个小池子放3~4块专用蓝色蛙垫作为休息台，池子上方用黑色太阳网遮阳。
种蛙交配与繁殖
交配：挑选体格健壮、反应灵敏的种蛙，按1∶1或1∶2的比例配对，公母蛙在产卵池中交配。
繁殖：产卵池水位保持在0.2米，水温稳定在20℃以上，牛蛙抱对2小时后开始产卵，产卵时长10~20分钟，20~30分钟后卵块吸水膨胀即为最佳采卵期。
遮阴与控温
遮阳：幼蛙惧怕日晒和高温干燥，需设有遮阳棚，遮阳棚可用声苇席、竹帘搭制，或采用黑色稀编的塑料网片。
控温：幼蛙适宜的生长温度为25-30℃，高温季节需降温措施，如缓慢流动水或更换部分池水，越冬需保温措施。
防污与除害
防污：经常清扫食台剩余残饵，洗刷食台，及时捞出病蛙、死蛙及腐烂物质，保持池水清洁，每隔10-15天用漂白粉溶液消毒。
除害：防止老鼠、蛇等天敌进入养殖池，可用鼠药灭鼠和人工捕捉、驱赶蛇。
分养
分养：在人工高密度饲养下，幼蛙生长不一致，需经常将生长快的大蛙拣出，分池分规格饲养，避免“大吃小”现象。
饲料投喂
饲料种类：蝌蚪阶段可投喂蛋黄、豆浆等，随着牛蛙生长，逐渐增加动物性饲料如小鱼、小虾、蚯蚓等及优质人工配合饲料。
投喂量：需依据牛蛙的生长阶段、体重、水温、天气等因素灵活调整，避免过度投喂或投喂不足。
水质管理
定期检测水质参数，如溶氧量、氨氮、亚硝酸盐等，保持溶氧量在5毫克/升以上，高温季节换水频率可适当增加，每次换水量约为池水的1/3 - 1/2。
可在池中种植水生植物或使用微生物制剂调节水质，维持水体生态平衡。
疾病防控
日常要做好卫生管理工作，保持养殖环境清洁，定期对养殖场地、设备、工具等进行消毒处理，选用合适的消毒剂如漂白粉、二氧化氯等。
通过以上步骤，可以有效养殖牛蛙，确保其健康生长和高产。