古希腊人切割石材主要使用以下几种方法：
使用石材加工工具：
古希腊人使用锤子、凿子、磨石等工具来切割、打磨和抛光石材。这些工具大多由金属制成，如铁和铜。
技术不断发展：
古希腊石材加工技术包括切割、打磨、抛光和雕刻等。这些技术不断发展，使得石材能够被加工成各种形状和尺寸，满足不同的建筑和雕塑需求。
简单机械装置：
在建造城堡等大型建筑时，古希腊人可能还使用了一些简单的机械装置，如用钢的钻子和大锤来切割不规整的石料，并通过马车等工具进行运输。
这些方法虽然简单，但在当时的技术水平下，已经能够有效地进行石材的加工和利用。