过冬牛的养殖需要注意以下几个方面：
加强牛舍保暖
保持牛舍良好的保温性能，避免冷风直接吹到牛身上。
保持牛舍内温度在10度左右，减少牛的能量消耗。
增加保温材料，如稻草、棉被等，密闭门窗，定期检查并修复损坏部分。
安装取暖设备，如红外线灯、电暖器等，提高室内温度。
增加饲料和营养
储存优质牧草，确保冬季有充足的饲料来源。
补充精料、玉米等其他饲料，提供更全面的食物，满足牛在冬季的营养需求。
添加营养补充剂，如维生素、矿物质等，提高饲料的营养价值。
定时定量饮水
确保牛有充足、干净的饮水，定时定量提供饮水，避免给牛喝冷水或吃冷食。
饮水温度应保持在20℃左右，可以加入食盐和豆末，牛更爱饮，还可降火、消炎。
适当运动
在天气好的时候，让牛到舍外避风的地方晒太阳、活动，促进血液循环，增强体质，提高抗寒、抗病能力。
饲料多样化
冬季饲草单一、营养缺乏，易导致牛掉膘消瘦。应尽量做到饲草多样化，短草配长草、优质草配次草，混合均匀，既合牛的胃口，营养也全面。
精料搭配
喂精料时要软硬配合，如玉米、大豆等硬料和麸皮、粉料等软料搭配饲喂。
可以使用预混料，补充所需的各类矿物质、微量元素及维生素，提高营养水平。
增加补饲量
冬季昼短夜长，白天要喂好，夜间可以加喂1次，每头牛每日可增加1~2斤精料，草管饱。
饲喂要有规律，定时定量，增加反刍次数，提高唾液分泌量。
疾病预防
注意观察牛的健康状况，早发现早隔离早治疗。
冬季牛更容易感冒、得肺炎，以及春冬季节爆发的口蹄疫等，需做好疾病预防措施。
饮水加温
冬季应给牛供应充足的温水，冰冻水牛不爱喝，会致使饮水量不足。可以在温水中加点食盐和豆末，牛爱饮，还可降火、消炎。
保持牛舍干燥
冬季牛舍容易潮湿，应保持干燥，避免滋生细菌、病毒和寄生虫，有利于牛的生长发育。
通过以上措施，可以有效保障牛在冬季的健康和生长，避免掉膘，提高养殖效益。