在冬天养殖鱼虾，可以采取以下策略来确保它们的安全过冬：
加强水质管理
定期检测水质，确保溶解氧、pH值等指标在正常范围内。
使用增氧设备提高水中的溶氧量，同时定期换水，保持水质清新。
合理投喂饲料
冬季鱼虾的食欲会减弱，但要确保它们获得足够的营养。根据天气和鱼虾的健康状况，合理调整投喂量，选择高蛋白、易消化的饲料，并添加一些营养增强剂，以提高其免疫力和抗寒能力。
搭建保温设施
对于露天养殖的池塘，可以搭建保温大棚或加盖保温膜，减少热量散失。
在池塘底部铺设保温材料，如稻草、泡沫板等，提高池塘底部的温度。
做好疾病预防
定期对养殖水体进行消毒，注意观察鱼的生长状态，一旦发现异常情况及时处理。
工厂化循环水养殖
对于有条件的养殖户，可以采用工厂化循环水养殖模式。这种模式通过控制水温、水质等环境因素，为养殖品种提供一个稳定、舒适的生长环境，有效避免冬季低温对养殖的影响。
加深水位
水深最好超过1.8米，水深有助于保温。在白天加水，晚上加水会引起对虾低温应激脱壳无法硬壳，加水后晚上泼洒钙镁活力源。
铺设加温管道
如管道式增氧机，特别是晚上使用更利于保持水温。
盖冬棚
成本较高，是低温季节最好的防冻措施。近期要将大棚的棚口全部封闭，不留风口，以免风吹进大棚内降低温度。水温太低时（低于17℃），可在大棚内用电热风机等方法增加棚内温度。要经常检查冬棚是否有破损，一旦发现及时修补。
泼洒抗冻药物
使用抗应激黄金搭档（草本应激灵+高稳维C）、钙镁活力源等，以增强鱼虾的抗寒能力。
内服免疫药物
使用特免皇、菠萝汁等，增强鱼虾的免疫力。
干塘、休养清理池塘
经过长时间使用，底部淤泥增多，有机物等累积致使池底恶化，易导致有毒有害物质增加，造成水体污染。有害代谢产物大量积累，导致底泥发黑发臭，干塘、清淤、晒塘是最简单有效的底质处理措施。
建冬棚继续养殖
在华南地区，越来越多的养殖者选择冬棚养殖。一般进入11月中下旬开始搭建塑料大棚，经80天左右的养殖期，在春节前出售，以获得较好的经济效益。冬棚养殖，虾苗固然重要，但管理上与水温正常或高温季节养殖，还是有相当大的区别，以下简述几个要点：
建立良好藻相、菌相的养殖水体环境。进入冬季，随着水温不断下降，养殖水体内生物量、生物活动量都在逐渐减少。可能的好处是，养殖水体中“争氧”的生物减少了；由于活动减弱、摄食减少，产生的粪污等“污染物”也减少了。可能的不利影响也不少，如养殖水体中溶氧供应减少；残饵量增加；分解养殖水体在有机质及有害物质的生物减少，毒素累积量增加。
通过以上措施，可以有效提高鱼虾在冬季的成活率和生长速度，确保冬季养殖的成功。