寿司行业的工资水平受多种因素影响，包括地区、店铺规模、工作经验和技能水平等。以下是一些具体的薪资范围：
初级寿司师傅或学徒
广州的寿司师傅一般工资在2000-3000元之间，但这也取决于师傅的能力和区域因素。
全国日料寿司员工的薪资平均值约为5839元/月。
寿司学徒的工资待遇在3500-4500元/月之间。
中级寿司师傅
中级寿司师傅的月薪大约在4000-7000元之间，具体取决于个人能力和店铺情况。
高级寿司师傅或行政总厨
行政总厨在3年合同期间的薪资为35万，但这是从最初月薪2000元慢慢晋升的结果。
高级寿司师傅或厨师长的薪资可能达到5000-8000元。
资深寿司师傅的薪资可能达到6000-10000元。
兼职员工和寒假工
兼职员工的工资为23元/小时，月工时超过167个小时的部分按1.5倍算，节假日上班3倍工资69元/时。
寒假工的工资为22元/小时，月工时260-280小时左右，月薪5000左右。
地区差异
在福建晋安，会切鱼生、做寿司的师傅工资至少是4000元/月，如果有配方和处理鱼的能力，工资还要更高。
泰州和大连地区的寿司师傅工资在3500-4000元之间，但具体数额取决于店铺和其他技能。
建议
初级和学徒：如果刚进入寿司行业，建议选择薪资相对较低但能积累经验的工作，以便逐步提升技能。
中级师傅：在积累一定经验后，可以争取晋升到中级寿司师傅，薪资会有所提升。
高级师傅和行政总厨：对于有丰富经验和技能的高级寿司师傅，薪资水平可以非常高，但需要较长时间的经验和技能积累。
这些数据仅供参考，实际工资可能根据具体情况有所变动。建议在选择工作时，综合考虑自身的技能水平、工作经验和所在地区的市场情况。