观赏梅的养殖方法如下：
光照与温度
梅花喜欢充足的光照条件，耐冷也耐热，但在年平均温度为16-23℃的地方生长最好。
光照与温度管理是确保梅花健康生长的关键，应提供充足的阳光和适宜的温度环境。
浇水
浇水应遵循见干见湿的原则，生长期保持盆土湿润，但不宜积水。
从5月中下旬起至6月上中旬，即花芽萌发至形成期间，需要进行“扣水”处理，即让盆土干到老叶微卷，新梢萎缩时再浇水，以增加花芽的发生。
施肥
栽植前应施好基肥，花前施加磷酸二氢钾，花后施1次腐熟的饼肥。
生长季节每星期施一次稀薄的腐熟液肥，6月还可施1次复合肥以促进花芽分化，秋季落叶后施1次有机肥。
修剪
修剪是促进梅花花朵生长的重要措施，最好的修剪时间是每年的早春，即花朵凋谢之后。
修剪时应对一年生的枝条进行大幅度修剪，保留两到三个叶芽，然后剪掉其上部，强壮的枝条进行轻微修剪，较弱的枝条则进行较重的修剪。
对于病害枝、过长枝、细弱枝、重叠枝和枯死枝，应随时进行剪除。
病虫害防护
防治梅花疫病和蚜虫，定期检查叶片，发现病虫害及时采取措施。
避免水浸，保持土壤排水良好，冬季应注意保暖。
种植与换盆
栽植梅花可在南方地栽，黄河流域耐寒品种也可地栽，北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。
上盆时选用腐叶土、园土、河沙和腐熟的厩肥均匀混合后的培养土，栽后浇1次透水，放在阳光下养护。
通过以上方法，可以有效地养殖观赏梅花，使其健康生长并开出美丽的花朵。