普洱茶之所以那么碎，主要原因包括：
茶梗较多：
茶梗是普洱茶品质的关键因素之一，其存在可以使普洱茶在连续泡了七八泡之后，汤色仍然浓厚。
传统发酵需求：
普洱茶需要充分的空气流通来进行微生物发酵，碎茶更容易散发出香气并吸收周围的制作过程空气，有利于茶叶的含水量和发酵过程。而整片茶叶由于其特殊的内部结构，难以接触到足够的氧气，无法达到相同的发酵效果。
方便冲泡：
碎茶不需要复杂的处理器具和繁琐的冲泡步骤，更适合现代快节奏的生活。可以直接放入茶杯中冲泡，省去了要先破碎茶叶的过程。
较短的泡茶时间：
普洱茶碎片茶叶与水的接触面积更大，有效成分更容易释放，因此泡茶时间相对较短，适合忙碌的现代人。
成本考虑：
整片普洱茶的产量较少，茶厂需要更多的精力和时间进行加工和管理，因此碎茶在成本上更具优势。
人为加工：
在普洱茶的制作过程中，包括揉捻、蒸青、晒青、拼配等步骤，部分工艺可能会导致茶叶的堆积和破碎。
存放和运输：
在茶叶的存放和运输过程中，受到外力作用，如受潮、受热、受压等，也会引起茶叶的破碎。
综上所述，普洱茶之所以碎，主要是由于其特殊的加工工艺、发酵需求、方便冲泡和成本考虑等多方面因素共同作用的结果。