在水产养殖中，捕捉鱼类的方法有多种，具体方法应根据养殖对象、养殖环境和捕捞目的的不同而选择。以下是一些常见的捕捞方法：
拉网捕捞
拉网是一种常见的捕捞方法，特别适用于100亩以下的池塘。通过在池塘两边某处放下拉网，将成鱼捕捞上市。操作时应注意选择天气晴好、鱼不浮头、水温较低时进行，并且要快速拣选上市鱼，将不能上市的鱼及时放回水体，防止影响水质。
刺网捕捞
刺网捕捞适用于河道、湖荡等水域。根据捕捞对象的不同，可以选择单层刺网、三层刺网等。刺网设置在鱼类通道的断面上，鱼遇到刺网后会自投罗网。使用刺网时，冬季水温低，鱼类活动量少，需配合驱赶以提高捕捞效果。
充气渔网捕捞
充气渔网利用高压氧气瓶快速充气，使网迅速升起，将鱼群圈在网内，然后用收网器收鱼。这种方法适用于鱼类集中的区域，捕捞效果较好，且不会惊动鱼群。
灯光诱鱼
灯光诱鱼适用于夏秋季节，利用灯光吸引鱼类聚集，然后使用充气渔网或其他网具进行捕捞。这种方法适用于夜间捕捞，可以有效吸引并捕捉鱼类。
地笼诱捕
地笼是一种在池边挖深坑，坑底铺塑料薄膜，放置竹筒，并在其中放置铁环的方法。通过在水中放置铁环，引诱鱼类进入并捕捉。适用于捕捞龟、鳖等水生生物。
网捕
网捕是一种基本的捕捞方法，适用于各种养殖水体。选择合适的网具，检查网具是否完好，然后放入水中，待收起时及时收回。捕捞过程中要注意安全，避免敌害干扰。
排水干田捕捞
对于稻田养鱼，可以通过排水干田的方法，使鱼进入鱼沟，然后使用小网、抄网或捞海轻轻捕捞。这种方法适用于稻田养鱼，可以在不影响水稻生长的情况下将鱼捕捞干净。
堆草、流水迫聚捕捞
通过在养殖区域堆草、流水等方式，迫使鱼类聚集，然后使用网具进行捕捞。这种方法可以提高起捕率和成活率。
在选择捕捞方法时，应考虑养殖对象的生物学习性、养殖环境、捕捞量等因素，以确保捕捞过程高效且对鱼群造成的影响最小。