捷达车的启动和驾驶步骤如下：
启动过程：
1. 将钥匙插入点火开关，从LOCK档位开始，每个档位停留约1至2秒，确保电器设备短暂通电。
2. 切换到ACC档位，激活部分电器设备，如音响和空调系统。
3. 切换到ON档位，全车电路激活，所有系统准备就绪。
4. 切换到START档位，启动发动机，启动后自动切换回ON状态。
起步步骤：
1. 同时踩下离合器和刹车踏板。
2. 打左转向灯，表示起步意图。
3. 松开手刹。
4. 左脚慢慢抬离合器至车辆开始轻微抖动的位置。
5. 停止抬离合器，右脚慢慢松开刹车踏板。
6. 当车辆开始缓慢移动时，左脚继续松开离合器，右脚同时慢慢加油。
行驶中：
保持方向盘稳定，根据路况适时调整油门和刹车。
在城市道路行驶时，注意频繁使用离合器和刹车的配合，避免发动机熄火。
空调使用：
1. 按下A/C制冷键启动空调系统。
2. 打开风机开关，控制空气流动。
3. 选择合适的风速。
4. 按下内循环开关（带回旋箭头的），选择车内循环。
5. 选择送风方向，如吹向乘客、脚部或挡风玻璃（用于除雾）。
发动机盖开启：
1. 找到引擎盖释放手柄，拉动解锁。
2. 走到车辆前部，在引擎盖前缘中间位置，找到一个小把手或按钮，按下或抬起。
3. 用手轻轻抬起引擎盖，找到引擎盖支撑杆，将其插入引擎盖上的相应孔中支撑。
请根据实际车型和年份，可能会有所不同，建议参考车辆使用手册获取详细信息。