食品保质期的计算方法如下：
从生产日期算起
食品保质期通常从生产日期算起，并在生产厂内包装工序结束时加盖保质期限印记。不允许从发货之日和销售单位收货之日起计算。
具体天数计算
食品保质期根据不同的保质期长度有不同的计算方式：
一年以上：期满之日前45天。
半年以上不足一年：期满之日前20天。
90天以上不足半年：期满之日前15天。
30天以上不足90天：期满之日前10天。
微生物试验确定
通过微生物试验，测定食品在恒温培养下细菌数量的增长情况，从而确定保质期。这种方法需要每隔7天测定一次细菌数量，并绘制微生物生长曲线。
理化试验和感官检查
通过理化试验和感官检查，分析食品在保质期内的质量变化，确定保质期。这些试验包括微生物试验、理化试验及感官检查等。
参照法
参照或采用已有的相同或类似食品的保质期，规定某食品的保质期和贮存环境参数。这种方法常用于小作坊生产的食品。
建议
准确标注生产日期和保质期：食品生产企业应确保在食品包装上准确标注生产日期和保质期，以便消费者了解食品的保存期限。
遵守保质期规定：消费者在购买和食用食品时，应注意查看保质期，确保在保质期内食用，以保证食品安全。
合理贮存：食品在贮存过程中应遵循标签上规定的条件，以延长保质期并保持食品品质。