水库鲶鱼养殖的方法如下：
选择优良鱼种
保持水质良好，在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质。
水面上可种植水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。
池水须经常更换，一般10~15天须换掉1/3池水。
观察池水水质变化，水质以黄绿色为宜。
若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥缺氧，应及时注入新水放掉老水。
在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机。
注水达0.9米后可用沼渣作鱼池基肥，每平方米鱼池投放沼渣250克左右。
待池水中出现大量轮虫时放入鲶鱼苗，放养鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致。
在鱼苗投放时，做好鱼体消毒，将1公斤盐用30公斤水稀释后将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟方可放苗。
科学投喂饵料
刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天左右卵黄开始慢慢消失，仔鱼能够正常进行水平游动时，便可下塘开口吃食。
鱼苗开口饲料可用熟蛋黄或小型枝角类和桡足类浮游生物。
随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。
建造池塘
如果是大量养殖鲶鱼，需要建造一个专门的养殖池。
池子里最好种植一些水草，再放入一些石块，模拟原生的环境。
鱼塘里的水需要常年保持恒温，让鲶鱼对整个环境产生依赖，这样对于生长也更加有优势。
环境要求
鲶鱼对环境的要求不高，喜欢偏低一点的温度，无法接受太高的水温。
人工养殖时，到了夏季，需要适当的给它们遮阳。
鲶鱼对水质的要求也不高，只要干净清爽就可以。
鱼苗入塘
鱼塘建成之后需要进行消毒，彻底清洗后再把鱼苗放进鱼塘中，保证整个环境的高度清洁。
鱼苗在入塘后会慢慢长大，幼苗时期需要多多关心，切勿投放不合适小鱼儿们吃的饲料，会造成难以消化积食的危险。
喂养饲料
鲶鱼是杂食性的鱼类，平时喜欢吃一些活体饵料，饲养者可以选择合成饲料搭配活体饵料一起投喂，这样才能保证它们的营养均衡。
每天喂饲料的时间要保持规律，避免饲料过多或过少。
疾病防治
定期更换水，水源要一直流动，还要注意防治病害。
在养殖过程中，要观察鱼的活动情况，及时发现并处理异常情况。
通过以上步骤，可以有效地进行水库鲶鱼的养殖，提高养殖效益。