山东石材的区分可以从以下几个方面进行：
观察表面结构
细料结构：具有细腻的质感，质量较好。
粗粒及不等粒结构：外观效果较差，机械力学性能不均匀，质量稍差。
耳听敲击声音
清脆悦耳：内部致密均匀且无显微裂隙。
粗哑：内部存在显微裂隙或细脉，或因风化导致颗粒间接触变松。
测量尺寸规格
确保石材的尺寸规格符合拼接要求，避免拼接后的图案、花纹、线条变形，影响装饰效果。
了解石材种类和用途
山东的石材以花岗岩为主，著名品种包括黄金麻、济南青、山东锈石、石岛红、栖霞灰、临沭青、芝麻灰、五莲红、珍珠花、山东白麻、将军红、鲁灰、天青石等。
各种石材的颜色、花纹区别较大，主要使用途径和价格也各不相同。例如，黄金麻、山东白麻、五莲红、珍珠花、临沭青、芝麻灰主要用于室外地面；济南青、将军红多用于室外光板，也可用于石碑、墓碑；天青石主要用于墙面、台阶、雕刻。
考察石材产地
山东白麻、黄金麻主要在青岛平度地区；山东锈石分布在汶上、宁阳一带；五莲红矿在日照五莲；将军红是临沂平邑的知名石材；临沭青、芝麻灰产自临沂临沭；珍珠花分布在烟台的莱州、招远、龙口；济南青位于济南的历城、章丘；天青石是济宁嘉祥的特产石材。
了解石材价格
花色深或鲜艳的石材价格较贵，如将军红、济南青、黄金麻；山东白麻、鲁灰、临沭青、芝麻灰、五莲红价格居中；珍珠花最便宜。
检查外观质量
优质石材表面花纹色泽美观大方，无裂纹、砂眼、凹陷等缺陷。加工后板材应平整，无明显缺棱少角。
通过以上方法，可以较为全面地了解和区分山东石材的质量和种类，从而选择适合工程需求的石材。