分辨麦饭石材质可以通过以下方法：
观察外观特征
真品麦饭石表面通常呈现不规则的凹凸纹理，颜色自然且分布不均。灰白麦饭石颜色灰白相间，白色米粒明显，质地较硬，密度较高。
假货麦饭石表面纹路可能过于规整、生硬，显得人工造作。颜色可能均匀而不自然，常有化学染料的痕迹。
敲击听声
真品麦饭石敲击时声音清脆，而仿制品则可能声音沉闷。
测试吸附性
将麦饭石放入自来水中几个小时，水质会变得清澈，口感有甘甜，类似天然矿泉水。假货则不会有此效果。
在水中滴入墨水或其他有色物质，真品麦饭石能吸附这些物质，使水变清澈，而假货则无此反应。
观察表面质地
真品麦饭石表面有大量的毛孔组织和小孔，而假货则可能较为光滑，没有这些特征。
触摸手感
真品麦饭石手感细腻，摸上去有颗粒感，如同大米饭粒粘贴之上。假货则手感粗糙，没有颗粒感。
化学分析
通过化学分析检测麦饭石的成分，真品麦饭石主要含有二氧化硅（SiO2）等氧化物，而假货可能含有其他劣质原料。
产地选择
选择信誉良好的产地，如山东沂蒙山，这些地方的麦饭石品质较佳，含有多种矿物质，吸附性和离子交换性较强。
通过上述方法，可以较为准确地分辨出麦饭石的真伪。建议在购买时选择有信誉的商家，并进行充分的测试和观察，以确保购买到真正的麦饭石产品。