养殖水蛭的方法主要有以下几种：
沟式养殖
在宅前屋后挖沟池，宽2~3米，深1米左右，长度不限，能保持0.6米的水位。
沟池中放一些石块、瓦片、竹片等，有1/3水面种植水葫芦等水草，以供水蛭栖息和遮阴。
池边用木桩或竹竿撑起80厘米高的尼龙网或窗纱围墙防逃。
夏季应在池上搭建遮阴棚防暑，冬季保存越冬种蛭应覆盖塑料薄膜防寒。
蛭种放养前10天，每平方米用0.5千克生石灰清塘清毒，4月初每平方米放养1~2厘米蛭种1000尾左右。
日常投喂的饵料主要是螺蚌，日投量为体重的3%~5%，一天投喂两次。
根据水质情况每隔几天换水一次，饲养至9~10月份可达商品规格。
池塘养殖
面积几亩至十几亩，水深1米左右。
池塘中种植约为1/3水面的水葫芦、水浮莲、水花生等水草，不仅为水蛭提供栖息和遮阴，还可以净化水质。
塘边筑围网防逃，围网入土20~30厘米，露出水面20~30厘米。
池塘内建若干高出水面20~25厘米的产卵平台，供水蛭产卵，第二年的蛭种可以自繁自给。
3月中下旬用生石灰清塘，每亩用75~150千克，一周后放水。
4月上旬每亩先一次性投放300~1000千克螺丝，让其自然生长繁殖作为水蛭饵料。
幼蛭早期还可以投喂一些动物血块；如果水蛭生长良好，池内的螺丝不足，应补充投喂螺蚌，也可以适量投喂一些米糠等人工饵料。
5月底6月初投放1~2厘米蛭种，每亩1~3万尾，9~10月可以捕捞上市。
水泥池养殖
建水泥池20平米左右，宽3米，长7米，高度1米—1.2米，水深0.5米，做好进、排水设施，室外水泥池中需投放水草等植物，以便水蛭栖息。
新建的水泥池不能立即投放种蛭，其池体的碱性物质需经过20天的淡化后才能投苗，不能一次性投苗，待养殖池总体环境条件趋向食物链总体平衡以后，才能逐步加大投种量，一般每平米投放100条。
稻田套养
在稻田中挖沟渠、溜沟作为水蛭主要活动场所，一般按“井”、“十”等形状开挖，分沟溜式和泥塘式两种。
溜沟要求分布均匀，四通八达，有利于水蛭的生长和觅食，一般宽0.4米，水深0.3-0.5米，溜沟面积占总面积10%左右；泥塘式是在稻田内部开挖泥塘，泥塘与稻田沟渠相通，沟宽、沟深均为0.4米左右，深为0.5-0.6米，占稻田面积15%左右，注意稻田施农药对水蛭危害，一般选择高效低毒农药，也不要使用化肥，最好用动物粪便较理想，不仅有利于稻子丰收，也是水蛭的好饲料。
沼泽、泥塘养殖
沼泽、泥塘水生植物茂盛，有机物质、腐殖质含量较多，浮游生物、水生植物丰富，因此，只要建好围栏，防逃、御天敌侵害即可。
此种模式投资成本较低，管理、捕捞较麻烦。
建议
选择合适的养殖场地：确保水源充足、水质良好、排灌方便，最好选择泥沙底质的池塘或水田。
控制养殖密度：根据养殖规模和条件，合理控制水蛭的养殖密度，避免密度过大影响生长和繁殖。
合理投喂饵料：水蛭为杂食性动物，可以投喂螺类、贝壳、动物血块等，保证营养均衡。
环境控制：保持适宜的温度和湿度，定期更换水源，保持水质清洁，防止疾病的发生。
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