鲶鱼养殖的方法如下：
选择优良鱼种
选择体质健壮、成熟度好的鱼苗，放养密度为每平方米500尾，同一池放同批苗，以防个体差异互相吞食残杀。
在鱼苗投放时，做好鱼体消毒，将1公斤盐用30公斤水稀释后将鱼苗放入盐水中浸泡5分钟方可放苗。
科学投喂饵料
刚孵出的鱼苗完全靠自身的卵黄为营养，2天后开始投喂熟蛋黄或小型枝角类和桡足类浮游生物。
随着鱼体不断长大，可投喂水蚤、蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小家鱼苗，或喂些蚕蛹粉、猪血、人工幼苗配合饲料等。
投喂量以下次投饵前池中略有剩饵为宜，避免因投喂不足导致鱼苗间互相残食。
日投饵量应控制在鱼体总重量的5%~8%左右，每隔1周或半个月须调整1次投喂量。
加强繁育管理
鲇鱼繁殖盛期在3~5月间，选择成熟度良好的雌、雄种鱼进行人工授精。
授精卵需在未具黏性前均匀撒布于附卵片，确保孵化率。
强化疫病防控
病毒性烂鳍病、寄生虫病、肠炎病、黑体病和气泡病是常见的鲶鱼疾病，需定期进行池塘消毒和药物预防。
使用漂白粉、敌百虫、硫酸铜、硫酸亚铁、鲜蒜汁、土霉素等药物进行治疗。
水质管理
确保水源清洁无污染，定期检测水质指标，如pH值、溶氧量、氨氮等。
合理投放饲料，避免过量投喂导致水质恶化，一般10~15天换掉1/3池水。
池塘建设
选择水源充足、四周安静、光照充足的地方建池，池塘底部要铺设一定厚度的淤泥。
池塘应选址在通风向阳、地势平坦的地方，便于排水和管理。
池塘大小可根据养殖规模而定，一般建议每亩池塘养殖密度不超过2000尾。
合理捕捞
根据鲶鱼的生长情况和市场需求，合理安排捕捞时间，捕捞过程中要注意保护池塘生态环境。
通过以上步骤，可以有效地养殖鲶鱼，提高养殖效益。