大棚养殖蘑菇的步骤如下：
菇房选择与准备
选择地势较高、通风温暖的场地搭建大棚，使用水泥修葺地面，大棚框架采用散射光材料。
菇房内应设好菇床，可木制、铁制或砖砌，并留有窗户或卷帘以增强通透性。
养料配制
使用动物粪便、麦草、秸秆、麸皮、稻草以及白糖混合配制养料。动物粪便需晒干，麦草和秸秆需切碎。
配制好的养料需堆制发酵，通常在七月份进行，堆制过程中需定期翻堆，并添加适量的石膏、水或尿。
消毒杀菌
种植前要对大棚环境进行彻底消毒，包括喷洒消毒剂和养料消毒。将大棚温度调节至六十度，关闭大棚三小时以消灭细菌。
接种覆土
接种前将大棚温度调节至五十度，维持一周时间让养料发酵。然后将蘑菇菌种接种在养料上，覆盖一层筛过的细土，厚度控制在十五厘米左右。
出菇管理
接种后需保持养料湿度，增加菇房通透性。在养料温度降至二十五度左右时进行接种，采用穴播方式，每株间隔十厘米左右。
春季气温变化大，需注意保温和通风，防止干热风和低温影响蘑菇生长。中后期需防高温，白天关闭门窗，夜晚或清晨进行通风换气。
其他管理
定期为春菇松料和补土，排除废气，促进新菌丝生长。追肥补水，保持培养料营养和水分。
春菇生产结束后，应对菇房进行杀菌、杀虫处理，并将废料运离菇房沤肥，减少污染源传播。
通过以上步骤，可以在大棚内成功养殖蘑菇。注意每个步骤的细节，确保大棚内的环境适宜蘑菇生长，以提高养殖成功率。