手动挡汽车开启空调的步骤如下：
1. 启动发动机，确保发动机运转平稳。
2. 找到空调控制面板，通常位于仪表盘上显眼的位置。
3. 按下“AC”（Air Conditioning）按钮以开启空调制冷功能。
4. 调节温度旋钮，根据需求将旋钮旋转到合适的位置。通常，蓝色区域表示冷风，红色区域表示暖风，中间区域表示冷暖适中。
5. 调节风量旋钮，选择合适的风速。
6. 如需调整出风口，可根据需要选择不同的出风口，如面部出风口、脚部出风口等。
7. 如需使用自动模式，可以寻找“Auto”键并按下，空调系统将根据车内温度自动调节制冷或制热强度。
请根据您的具体车型调整控制面板上的按钮和旋钮。