在冬天养殖海螺，需要注意以下几个方面：
养殖环境
选择养殖地点：应远离其他贝类，选择一块相对平整的地方，用网圈围起，防止海螺逃逸。围网中间要分散插有小竹竿，为高温缺氧季节海螺上爬呼吸做准备。
水质管理：养殖过程中要经常清洗网具，保证围网内外水源对流畅通无阻，确保有足够的藻类，缩短养殖周期。水温应控制在10-35℃之间，盐度在10‰-30‰，PH值在7.5-8.8，亚硝酸盐含量在0.10ppm以下，透明度在30cm左右。
苗种选择
来源：苗种主要来源于海洋捕捞，人工育苗较少。每年2-3月份在本地海头、柘汪、城东等码头渔船有售，燕尾港3-4月份也有出售。
选择标准：苗种应选用20粒/斤，健康、无破损，洗净后装筐运输。放苗时，要均匀播撒在已整理好的围网内。
管理和喂养
投喂饲料：海螺食性广，饲料以小鱼、小虾和低价贝类为主，同时注意水中硅藻含量。日投饵量根据池塘水质而定，硅藻缺乏时多投饵，反之少投。2-3天检查一次海螺摄食情况，防止投饵过多造成底质恶化。
水质监控：定期检查水质，防止底泥发黑，引发病变。发现爬杆现象时要及时增氧，泼洒底改剂，定期使用EM调水王调整水质，保持池塘内的有益菌群为优势种群。
温度控制：水温应控制在15-30℃之间，低于15℃或高于30℃时，则少投或不投饵。
疾病防治
注意水质：保持水质清洁，定期更换水体，避免农药、化肥等有害物质污染。
及时增氧：在高温缺氧季节或发现爬杆现象时，要及时增氧，保证海螺的正常呼吸。
通过以上几个方面的细致管理，可以在冬天成功养殖海螺，并获得较好的养殖效果。