气相色谱仪（Gas Chromatography，简称GC）是一种常用的分析仪器，它利用物质的沸点、极性及吸附性质的差异，通过载气将样品中的各组分分离后进行定性和定量分析。气相色谱仪可以测试以下几类物质：
气体混合物：
包括一氧化碳、氮气、氧气、氢气、甲烷等各种气体物质。
挥发性有机化合物（VOCs）：
广泛应用于环境监测、毒理学研究和食品质量控制中，用于分析空气中的VOCs，如苯、甲醛和氯仿等。
农药残留：
在食品检测中，气相色谱仪用于检测食品中的农药残留、添加剂、防腐剂、抗生素残留以及食品中的挥发性有机物等。
药物分析：
在药物检测和制药工业中，气相色谱仪用于药物的定性和定量分析、药物的质量控制以及药物代谢产物的研究。
环境污染物：
检测环境样品中的有机污染物，如水体、土壤和废水中的挥发性有机化合物、多环芳烃和农药等。
石油和天然气：
在石油和天然气行业中，气相色谱仪用于对气体组分的定性和定量分析，如检测天然气中的硫化氢、甲烷和乙烯等。
食品成分：
包括食用油脂分析、食品包装材料分析等。
化工行业：
用于环氧乙烷残留、化工溶剂、化工原料和工艺过程控制等的检测。
医学与司法：
在医学诊断与司法检测中，气相色谱仪也发挥着重要作用，例如用于白酒、啤酒和葡萄酒中乙醇、甲醇及杂醇油的含量测定。
气相色谱仪的应用领域非常广泛，从环境监测到食品安全，从药物分析到石油化工分析，它都能够提供准确、灵敏的检测结果。通过不同类型的检测器，如氢火焰离子化检测器（FID）、热导检测器（TCD）等，气相色谱仪能够满足不同分析需求。