文昌鸡是海南省特产的一种优质育肥鸡，它因产于海南省文昌市而得名。这种鸡具有以下特点：
体型特征：体型紧凑、匀称，体形呈楔形。
外观：羽毛颜色多样，包括黄色、白色、黑色和芦花等。头部较小，喙短而弯曲，多为淡黄色或浅灰色。耳叶多数为红色，少数为白色，皮肤多为白色或浅黄色。
肉质：肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味浓郁，肥而不腻。
养殖历史：文昌鸡养殖历史悠久，据传最早出自海南省文昌市潭牛镇天赐村，那里盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食后体质极佳。
传统吃法：海南人传统上喜欢将文昌鸡白斩（也叫“白切”），最能体现其鲜美嫩滑的原汁原味。
文昌鸡不仅是海南的传统名菜，也是享誉海内外的美食，以其独特的风味和肉质广受欢迎